Thịt Ba Chỉ Xào Cay Tê Đầu Lưỡi Nhưng Hương Vị Khó Quên

Món ăn đơn giản nhưng giúp bữa cơm gia đình thêm đặc sắc và ấm cúng hơn

Nguyên liệu:

- 1 củ hành trắng loại nhỏ xay mịn

- ¼ cup tương ớt Hàn Quốc

- 2 thìa ớt khô Hàn Quốc

- 2 thìa bột mật ong hoặc đường nâu

- 2 thìa rượu mirin

- 1 thìa nước tương

- 1 mẩu gừng bằm nhỏ

- 3 tép tỏi bằm nhỏ

- ¼ kg thịt ba chỉ thái mỏng

- ¼ kg thịt vai thái mỏng

- 3 thìa dầu ăn

- 2 thìa vừng rang

- 1 cây hành boa rô

Cách làm:

Cho hành, tương ớt, ớt khô, bột mật ong, rượu mirin, nước tương, gừng, tỏi, 1 thìa nước vào một chiếc bát to rồi trộn đều.

Cho thịt lợn vào bát trên rồi trộn đều để hỗn hợp bám đều, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng đồng hồ hoặc qua đêm.

Trước khi nấu, lấy thịt ra khỏi tủ lạnh để ở nhiệt độ phòng trong vòng 30 phút. Đặt một chiếc chảo gang lớn lên bếp, bật lửa lớn, cho 1 thìa dầu ăn đun nóng tới khi có khói nhẹ.

Cho thịt vào dàn kín mặt chảo, vừa rán vừa lật liên tục cho tới khi ngả màu caramel trong khoảng 5 phút.

Rót bớt mỡ ra khỏi chảo, lau chảo rồi làm lại như trên với phần thịt còn lại.

Cho thịt vào bát hoặc đĩa rồi rắc vừng rang và hành boa rô lên trên.

Thúy Nguyễn