Cá lóc kho nghệ thơm ngon, vàng ươm đẹp mắt, đậm đà ăn với cơm trắng thì chẳng còn gì hấp dẫn bằng.
Chuẩn bị nguyên liệu
Cá lóc: 1 kg
Nghệ tươi: 2 củ
Nước mắm, gia vị, ớt.
Nghệ tươi: 2 củ
Nước mắm, gia vị, ớt.
Cách nấu món ăn
Cá lóc làm sạch, rửa lại bằng rượu cho hết mùi tanh. Cắt cá thành những khúc vừa ăn.
Nghệ rửa sạch, 1 nửa giã nhuyễn, 1 nửa thái miếng để riêng.
Hòa nghệ đã giã nhuyễn với chút nước lọc rồi dưới vào cá.
Thêm vào nước mắm, ớt, tiêu để ướp cá tầm 30 phút cho cá ngấm, khi kho cá vừa đậm đà, vừa có màu rất đẹp.
Xếp phần nghệ thái miếng xuống dưới đáy nồi, gắp cá đã ướp lên trên rồi cho cả phần nước ướp vào nồi kho cá.
Đặt nồi kho cá lên bếp đun sôi tầm 5 phút, rồi tra thêm nước cho xâm xấp mặt cá. Để lửa nhỏ cho cá chín mềm.
Khi nồi cá gần cạn nước để ý để cá không bị cháy sém, nêm gia vị rồi tắt bếp.
Gắp cá lóc kho nghệ ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng rất ngon.
Thịt cá lóc kho nghệ ngọt, thoang thoảng mùi nghệ rất hấp dẫn.
Bảo Minh Châu
Nhận xét
Đăng nhận xét